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每日一道家常菜酥脆软嫩生爆鳝片1

日期:2018-12-11(原创文章,禁止转载)

每日一道家常菜:酥脆软嫩生爆鳝片

生爆鳝片是浙江一带的汉族传统名菜,属于浙菜系。甘肃羊角风哪里最权威鳝肉外脆内嫩,清香四溢,酸甜可口,具有杭州菜的特色。鳝鱼栖息于池塘、小河、稻田等处,我国除西部高原外,各地均产,尤以江南为多。鳝鱼肉质细嫩,营养丰富,烹制成肴馔后,色、香、味均别具特色。鳝鱼的口感因烹制不同而异。生炒柔而挺,红烧润而腴,熟焖软而嫩,油炸脆而酥。这是用其它鱼很难办到的。生爆鳝片食材用料 主料:鳝鱼500g辅料:蚕豆淀粉25g、面粉15g调料:食盐2g、酱油20g、醋10g、香油10g、大蒜10g、黄酒15g、白砂糖15g、菜籽油60g生爆鳝片烹饪方法1、将鳝鱼摔死,在颔下剪一小口,剖腹除去内脏,剔去脊骨,斩去头尾,将鱼肉洗净,皮朝下,平放在砧板上虚刀排斩,然后批成菱形片,盛入碗中;  2、鱼片中加精盐和黄酒,拌捏略渍,再加入湿淀粉及水25毫升,撒上面粉轻轻拌匀;3、将蒜头拍碎斩末,放碗中,加酱油、醋、黄酒、湿淀粉和水50毫升调成芡汁待用;4、把炒锅置旺火上,下入菜籽油烧至七成热,将鳝片分散迅速下入锅内,炸嘉峪关癫痫病医院哪个最好至外皮结壳时,用漏勺捞起;   5、待油温升到八成热时,再将鳝片下锅,炸至金黄松脆时捞出,盛入盘内;   6、锅内留油,迅速将碗中的芡汁倒入锅中,用手勺推匀,淋上香油,浇在鳝片上即成。制作生爆鳝片的厨房利器:樱花 88G302G 燃气灶这款樱花88G302G高效钢化玻璃燃气灶,它采用黑色钢化玻璃面板,整体外观简约大气,黑色面板也易于日常打理。防爆钢化玻璃面板,防止发生玻璃伤人事件。这款燃气灶采用樱花专利全能铜炉头提升至4.2KW,火力更大,小火更稳,不管是煎炒烹炸还是小火慢炖,火力都轻松掌控。除此之外,纯铜一体锻压成型,精准的点火装置,能使空气和燃气混合比例达到最佳效果,节能省气更环保。编辑点评:购买燃气灶首先考虑的就是安全问题,这款樱花燃气灶采用领先安全生产标准,其工艺水平更是上佳。目前这款樱花嵌入式富宁县哪家医院能治好癫痫病燃气灶正在京东热卖,感兴趣的朋友不妨关注一下。厨卫频道,欢迎访问:http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于每日一道家常菜:酥脆软嫩生爆鳝片白城市哪个医院能治好癫痫的信息,请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/

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